十粒瓜子一碗饭一两瓜子半两油！吃“瓜”人士请注意：这才是健康嗑的姿势2025/6/22一包的热量相当于几碗饭

　　年关将至，马上又到了围坐在电视机前的时候了。有这么个东西，几乎是人手一把——瓜子！不止是过年，平时消遣，不知不觉中，就消灭了半袋子……

　　坚果是老少皆宜的健康零食，每天适量吃坚果，能摄入丰富的微量元素和不饱和脂肪酸，降低心血管疾病风险，健脑益智。

　　但所有的好处，都建立在“适量”的前提。嗑瓜子，是很容易过量的。而炒制过的葵花籽，脂肪含量高达52.8%！“一两瓜子半两油”，没有一点夸张成分。脂肪主要成分就是甘油三酯，所以嗑太多瓜子特别容易升高血脂、尤其是升高甘油三酯。

　　而100g瓜子仁的热量高达600卡，所以也有“10粒瓜子一碗饭”的说法，是妥妥的长肉神器。如果你吃的是各种有味瓜子，就更不健康了，对控制血压非常不利。

　　都说吃瓜子会导致上火，其实是瓜子壳会伤到口腔黏膜和舌头黏膜，引起舌尖部肿痛、起泡、溃疡等，少数人甚至说话、吃饭都受影响。反复摩擦会增加换口腔癌风险。

　　嗑瓜子时间久了会导致前牙有豁口，也就是俗称的“瓜子牙”。前牙损伤不止影响美观，还会引起牙齿敏感，遇冷遇热都会酸胀刺痛。俗话说千里之堤毁于蚁穴，牙釉质的小小缺口，也可能导致整颗牙开裂。

　　在吐壳和咀嚼的过程中，会消耗大量的唾液，再加上瓜子偏咸，都容易导致口干舌燥，嘴唇起皮。武汉78岁的李奶奶，边看电视边嗑瓜子，持续了近5个小时，第二天便虚弱得抬不起腿。医生判断为低钾血症，因为长时间嗑瓜子导致大量唾液流失，又未及时补水，从而引起体内的电解质紊乱。

　　膳食指南推荐，成年人每天摄入10克坚果，用手估量，差不多是一把半的带壳瓜子，而且瓜子的维生素B1含量丰富，恰好是我们普遍缺乏的营养素。所以瓜子可以吃，但千万得适量。在瓜子的选择上，也很有讲究：

　　奶油、焦糖……瓜子口味虽然丰富，但只建议选原味，避免重口味掩盖发霉或变质问题，和摄入过量的糖和盐，吃起来更健康。还有部分瓜子味道过分浓郁，可能含有糖精等添加剂。部分瓜子在炒制时会加入甘草，容易升高血压，在选购时要多加注意。

　　我们嗑瓜子，经常能吃到某个特别苦或者有异味的——别犹豫，马上吐出来并且漱口！霉变瓜子中可能含有黄曲霉素，有剧毒，且有强烈致癌性。

　　如果你能忍受生瓜子软趴趴的口感，那么它也是个很好的选择！和炒制过的相比，生瓜子味甘性平，没有那么温燥，也没有添加糖盐，更加健康，味道还有点清甜。

　　南瓜子的脂肪含量比葵花籽少一点，但营养突出很多。放在所有坚果中，南瓜籽的钾、锌、硒、维生素E含量都是名列前茅的，也远远超过葵花籽和西瓜子。

　　选购时，尽量买有包装、原味的。散装瓜子要挑声音清脆的，颜色自然无虫眼的。没吃完的瓜子密封避光保存，避免氧化受潮。

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